POLLO CON QUINOA

Nuestra compañera Mónica nos acaba de enviar esta apetitosa receta con Quinoa,

La quinoa es un pseudocereal porque no pertenece a la familia de las gramíneas, que engloba a los cereales «tradicionales», pero debido a su alto contenido en almidón se utiliza como un cereal (los almidones comerciales se obtienen de las semillas de los cereales), para más información ver este enlace 

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INGREDIENTES:
Pechuga de pollo
Quinoa
Tomate
Cebolla
Ajo
Aceite
Avena opcional
Sal
Pimienta
Pimenton dulce
Pimenton picante
Agua
Perejil
Nuez moscada

PREPARACION:
Cortar la pechuga de pollo a tiras y salpimentar al gusto.
Picar la cebolla y el ajo.
En una sarten grande o wok dorar la pechuga, cuando este tirar la cebolla, el ajo y el perejil y cuando este tirar el tomate rallado.
Una vez que lo tengamos todo cocido, añadir la quinoa, yo puse un vaso de bombon por persona y darle unas vueltitas.
Añadir el agua, tres medidas por medida de quinoa mas una medida mas para sacar sustancia.
La quinoa esta lista en aproximadamente 30 minutos.
10 minutos antes de finalizar la coccion añadir la avena, rica en calcio, al gusto, yo puse una cucharada sopera por persona
Dejar que se evapore todo el caldo y servir.

Indice glucemico de la Quinoa : 35 IG BAJO

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